Ruby Çikolata Nedir?
Çikolata dünyasına yeni bir soluk getiren Ruby çikolatası, sunduğu pastel pembe rengiyle diğer çikolata türlerinden kolayca ayırt edilebiliyor. Bu çikolatanın rengini ve kendine özgü tadını, tamamen Ruby kakao çekirdeklerinden alması onu özel kılıyor. Geleneksel çikolata çeşitleri olan sütlü, beyaz ve bitter çikolatanın yanı sıra, Ruby, çikolata çeşitleri arasında dördüncü tür olarak tanımlanıyor. Ruby çikolatası, Ruby kakao çekirdeklerinden üretilen bir çikolata türüdür ve bu çekirdekler herhangi bir renklendirici veya katkı maddesi içermemektedir. Türkiye’ye Ruby çikolatasını ilk getiren marka ise ünlü dondurma markası Magnum’dur.
Ruby Çikolatasının Ortaya Çıkışı
Ruby çikolatası, farklı ve özel bir kakao çekirdeğinden üretildiği için hem görsel hem de tat açısından diğer çikolatalardan ayrılır. Ruby’nin keşfi, tamamen rastlantı sonucu değil, 13 yıllık titiz çalışmalar sonucunda gerçekleşmiştir. Zürih merkezli prestijli çikolata markası Barry Callebaut, uzun yıllar süren araştırmaların ardından 2017 yılının Eylül ayında Ruby adını verdikleri bu yeni çikolata türünü tanıtmıştır. Pastel pembe tonlarda bir renge sahip olan bu çikolata, kendine özgü doğal renk ve tadını, fermente edilmemiş Brezilya Lavados kakao çekirdeklerinden alarak oluşturuyor.
Ruby Çikolatasının Tadı
Ruby çikolatasının tadı, beyaz çikolata, sütlü çikolata ve taze ahududunun karışımını andırıyor. Bu eşsiz tat profili, diğer çikolatalara göre ağızda hem tatlı hem de hafif ekşi bir his bırakarak dikkat çekiyor.
Ruby Çikolatasının Kullanım Alanları
- Pasta ve tatlılarda ganaj olarak tercih edilmektedir.
- Pasta süslemelerinde estetik bir dokunuş sağlamak için kullanılmaktadır.
- Dondurma yapımında lezzet katmak için değerlendirilmektedir.
- Gofret ve bisküvilere farklı bir aroma vermek için kullanılmaktadır.
- Parça çikolatalı kurabiyeler yapımında tercih edilmektedir.
- Latte gibi içeceklerde de kullanılmaktadır; ayrıca Ruby çikolatalı Türk kahvesi de satışa sunulmaktadır.
